JA沖縄経済連（現：JAおきなわ）と沖縄県が1997年（平成9年）に制定。
日付は「ゴー（5）ヤー（8）」と読む語呂合わせと、
5月からゴーヤーの出荷が増えることにちなんだもの。
沖縄名物のゴーヤーの消費拡大が目的。
語呂合わせの数字を逆にした8月5日は「裏ゴーヤーの日」であり、
この5月8日から8月5日までの期間には、
美味しいゴーヤーを県内外に幅広くPRするためのキャンペーンやイベントが実施される。
ゴーヤーについて
ゴーヤーは、ウリ科の「ツルレイシ」という植物で、
一般的には「ゴーヤー」のほか、「ニガウリ」などの名前で呼ばれる。
沖縄本島では「ゴーヤー」と呼ぶのが一般的で、
全国的には「ゴーヤ」と呼ばれることも多い。
和名としては「ツルレイシ」「ニガウリ」が使われる。
「ツルレイシ」の名前は、イボのある果実の外見と、
完熟すると仮種皮（種子の表面を覆っている付属物）が甘くなるという2点で、
ムクロジ科の果樹であるレイシ（ライチ）に似ていることに由来する。
つまり、「蔓（つる）に実るレイシ」という意味である。
「ニガウリ」の名前は、果肉が苦いことに由来し、漢字では「苦瓜」と書く。
ゴーヤーを材料に使用したゴーヤーチャンプルーは、
沖縄料理の中でも特に人気のある料理である。
「チャンプルー」とは、沖縄の方言で「ごちゃまぜ」という意味があり、
野菜や豆腐など、様々な食材を炒め合わせた料理のことである。
もやし（マーミナー）を使用したマーミナーチャンプルーなどがある。
ゴーヤーにはビタミンCなどの水溶性ビタミンが多く含まれる。
通常ビタミンCは加熱に弱いが、
ゴーヤーのビタミンCは他の野菜に比べて加熱に強いという特徴がある。
また、ゴーヤーの果皮表面の緑色の部分に多く含まれる苦味タンパク質には、
胃を元気にする健胃効果も期待できる。
